主料:
五花肉，
约400克，
梅菜，
1扎
辅料:
姜片，
数片调料
红糖粉，2大匙生抽，
2大匙，
老抽，
1.5大匙，
蠔油，
1大匙，
干辣椒，
1只，
胡椒粉，
1/3小匙，
料酒，
1大匙五花肉焖梅菜的做法步骤
1.用冷水隔夜泡梅菜；
2.泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
3.把猪肉切块备用；
4.开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
5.倒入肉块，大火翻炒至出油；
6.放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
7.放水没肉面；
8.大火翻滚；
9.盖锅盖5-7分钟；
10.倒入梅菜，翻几下；
11.大火收汁；
12.收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁；
二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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